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淘米淘几遍合适 这十大生活小知识一定要掌握

时间:2017-01-04 17:04来源:网络整理 作者:51自学网
生活离不开柴米油盐,即使是镁光灯环绕的明星,回归生活,他也只是个平凡的人。生活中有很多小窍门,如果我们多多了解,就可以为我们所用,给生活增加便捷、省去很多烦恼。 许多人淘米的时候总喜欢淘好几遍,又搓又洗的,大米都快要脱皮了。其实这样的做法

  生活离不开柴米油盐,即使是镁光灯环绕的明星,回归生活,他也只是个平凡的人。生活中有很多小窍门,如果我们多多了解,就可以为我们所用,给生活增加便捷、省去很多烦恼。

  许多人淘米的时候总喜欢淘好几遍,又搓又洗的,大米都快要脱皮了。其实这样的做法是不正确的,过多清洗大米反而会让营养流失,那大米洗几次才合适呢?接下来就和小编一起来详细了解一下吧。

一、淘米淘两遍最佳

  很多人做饭时喜欢把米淘上个三五遍,淘米的次数越多,营养素损失越多,很多水溶性的维生素就会溶解在水里,维生素B1很容易流失。所以,米一般用清水淘洗两遍即可,不要使劲揉搓。

  二、菠菜炒前焯一下

  在炒菠菜之前,要先将菠菜焯一下,因为菠菜中含有大量草酸,与所摄入食物中的钙会形成草酸钙,而草酸钙是人体不吸收的,这样,就会导致钙的流失。而把菠菜用开水焯一下就能溶解掉80%以上的草酸,从而提高了钙的生物利用率。焯的时候要等水沸了再下锅,很快捞起,不能久煮。

  三、蔬菜洗后再用刀

  蔬菜先洗后切与切后再洗,其营养价值差别很大。蔬菜先切后洗,与空气的接触面加大,营养素容易氧化,水溶性维生素也会流失。有研究表明,新鲜的绿叶蔬菜先洗后切的维生素C仅损失1%;切后浸泡10分钟,维生素C会损失16%~18、5%。切后浸泡时间越长,维生素损失越多。

(责任编辑:admin)
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